Przeznaczony jest do oczyszczania ścieków technologicznych z dużą zawartością substancji tłustych
Odprowadzenie tego typu zanieczyszczeń utrudnia pracę oczyszczalni biologicznych jak też niekorzystnie wpływa na prawidłowe działanie systemów kanalizacyjnych
Separatory tłuszczu powinny być używane wszędzie tam, gdzie jest niezbędne oddzielenie tłuszczu oraz olejów roślinnych i zwierzęcych od ścieków, czyli w obiektach handlowych i produkcyjnych